"ถ้าเราเปิดร้านแค่ออฟไลน์อย่างเดียว รัศมีลูกค้าส่วนมากก็อยู่ที่ 10 - 20 กิโลเมตร ปริมาณของประชากรอาจมีแค่สัก 1-2 หมื่นคน แต่การที่เราเข้าไปที่ออนไลน์ คือเราขายคนทั้งประเทศ 70 ล้านคน และยิ่งถ้าสินค้าของเราเป็นที่ต้องการหรือมีความแปลกใหม่ มันก็จะยิ่งทำให้ยอดขายของเราเติบโตอย่างทวีคูณ"คุณคม วุฒิวัฒน์ เจ้าของร้าน Kate and Kim Coffee กล่าวถึงการปรับตัวจากร้านค้าออฟไลน์ สู่โลกออนไลน์ที่ช่วยขยายฐานลูกค้าให้กว้างขึ้นจากแค่พื้นที่ของร้านค้า

จุดเริ่มต้นของ Kate & Kim Coffee บนช่องทางออนไลน์

ร้านกาแฟแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นเมื่อ 5 ปีที่แล้วโดย คุณคม วุฒิวัฒน์ ชัยชมภู ผู้มีประสบการณ์ด้านธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ ร้านอาหาร และร้านกาแฟ ในช่วงแรก Kate & Kim Coffee เปิดให้บริการร่วมกับร้านอาหารเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับลูกค้า แต่เมื่อวิกฤตโควิด-19 ส่งผลกระทบอย่างหนักต่อธุรกิจร้านอาหาร ทำให้ยอดขายลดลงอย่างมาก

Kate and Kim Coffee ขยายธุรกิจออนไลน์เพื่อเข้าถึงลูกค้าและขยายฐานผู้บริโภค

ในช่วงวิกฤต คุณคมมองเห็นโอกาสในโลกออนไลน์ จึงนำ Kate & Kim Coffee Roaster เข้าสู่ตลาด Marketplace โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์หลักอย่างเมล็ดกาแฟที่คั่วเอง พร้อมปรับภาพลักษณ์แบรนด์ให้สดใหม่ ทำให้สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ ในโลกออนไลน์ ช่วยเพิ่มยอดขายให้กับธุรกิจร้านกาแฟ Kate and Kim

การบุกเบิก TikTok และ TikTok Shop: เปลี่ยนความบันเทิงเป็นโอกาสธุรกิจ

ด้วยวิสัยทัศน์กว้างไกลและการติดตามเทรนด์ใหม่ คุณคมเล็งเห็นศักยภาพของ TikTok ซึ่งกำลังมาแรง และเมื่อ TikTok Shop เปิดตัว เขาจึงตัดสินใจใช้แพลตฟอร์มนี้เป็นอีกหนึ่งช่องทางหลัก โดยพบว่าความแตกต่างของ TikTok จาก Marketplace อื่นๆ คือการกระตุ้นให้ลูกค้าสนใจสินค้าผ่านคอนเทนต์เป็นหลัก ไม่ใช่แค่การช้อปปิ้งแบบเดิม สิ่งนี้ทำให้ผู้ขายต้องปรับตัวทั้งในด้านการสร้างทีมดูแลคอนเทนต์และการไลฟ์สตรีม
"เพราะกาแฟมันเป็นสินค้าที่ ถ้าทุกคนมองมันก็เหมือนเมล็ดกาแฟสีดำๆ ทั่วไป แต่มันจะรู้ได้ยังไงว่าแต่ละเมล็ด แต่ละสายพันธุ์มันแตกต่างกันแบบไหน เราก็เลยต้องให้คนที่เข้าใจเรื่องกาแฟมาพูดเรื่องราวต่างๆ ของกาแฟ ให้กับลูกค้าได้เข้าใจในบริบทนั้น" คุณคม วุฒิวัฒน์ เจ้าของร้าน Kate and Kim Coffee กล่าวถึง กลยุทธ์การทำไลฟ์โดยให้ความสำคัญกับ MC ที่มาเป็นตัวกลางระหว่างแบรนด์กับลูกค้าให้ปิดการขายได้ดียิ่งขึ้น

กลยุทธ์ Live Commerce: กุญแจสู่ความสำเร็จของ Kate & Kim Coffee

Kate and Kim Coffee ได้มีการเลือกใช้เครื่องมือช่วยขายบน TikTok Shop อย่างครบถ้วน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการขายผ่าน TikTok Shop

• Shop Tab – หน้าร้านออนไลน์ที่ช่วยให้ลูกค้าค้นหาสินค้าและซื้อได้ง่ายขึ้น
• E-commerce Short Videos – วิดีโอสั้นที่ช่วยเล่าเรื่องราวของสินค้า พร้อมปุ่มช้อปปิ้ง
• โฆษณา (Ads) – ช่วยเพิ่มการมองเห็นและขยายกลุ่มเป้าหมาย

แต่เครื่องมือหลักที่มีส่วนทำให้ร้าน Kate and Kim Coffee เติมโตอย่างมากบน TikTok Shop โดยคุณคมมองว่าไลฟ์สตรีมเป็นเหมือนพื้นที่ให้กับร้านค้าได้สื่อสารกับลูกค้า โดยกลยุทธ์สำคัญในการทำไลฟ์ของร้านคืออยู่ที่ MC ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยเชื่อมโยงร้านกับลูกค้า
MC ที่เป็นตัวแทนของร้าน Kate and Kim Coffee คุณคมบอกว่าต้องเป็นคนที่มีความเข้าใจในตัวสินค้าอย่างลึกซึ้ง เพราะสินค้าอย่างเมล็ดกาแฟ เป็นสินค้าที่คนทั่วๆ ไปมองคงเข้าใจว่าเป็นแค่เมล็ดสีดำๆ เข้มๆ แต่จริงๆ แล้วเมล็ดแต่ละสายพันธ์ุ ก็มีคุณลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกันอีก เพราะฉะนั้น MC จึงต้องอธิบายสิ่งนี้ ออกมาให้คนจินตนาการและเข้าใจถึงสินค้าที่ตอบโจทย์เขามากที่สุด

กลยุทธ์การไลฟ์สตรีมที่ต่อเนื่อง เพิ่มโอกาสเข้าถึงลูกค้าใหม่

นอกจากนี้การทำไลฟ์สตรีมบน TikTok Shop ยังทำให้ร้านได้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าใหม่ๆ เพิ่มขึ้นอีก โดยคุณคมบอกว่าต้องการมีตกแตกบรรยากาศในห้องไลฟ์ให้สะดุดตา เพราะระบบจะนำส่งคนที่สนใจในตัวสินค้ามา เมื่อลูกค้าเลื่อนฟีดมาเจอไลฟ์เรา ก็มีโอกาสที่เขาจะเข้ามาดูไลฟ์ และกลายเป็นผู้ติดตาม ไปจนถึงลูกค้าเราในอนาคตได้นั่นเอง
ปัจจุบัน Kate & Kim Coffee ยังมีการไลฟ์สตรีมอย่างต่อเนื่องผ่านสองช่องทางหลัก (Official และ Marketing Account) โดยใช้เวลาถึง 4-5 ชั่วโมงต่อวัน แม้จะมีช่วงที่คนดูน้อยบ้างก็ตาม

เข้าร่วมโปรแกรมพิเศษกับ TikTok Shop เพราะต้องการให้ลูกค้าได้สิ่งที่พิเศษ

Kate and Kim Coffee เป็นหนึ่งในร้านค้าบน TikTok Shop ที่เลือกเข้าโปรแกรมพิเศษต่างๆ กับทางแพลตฟอร์ม เนื่องจากอยากให้ลูกค้าได้รับสิ่งที่พิเศษ เช่น ส่วนลดราคา ซึ่งได้รับการสนับสนุนทางจากร้านค้าและแพลตฟอร์มไปด้วยกัน
ด้วยความที่ร้าน Kate and Kim Coffee มีการเติบโตจากช่องทางไลฟ์เป็นหลัก จึงเลือกที่จะเข้าโปรแกรม Live Special ซึ่งคุณคม บอกว่า การเข้า Live Special ช่วยให้ร้านของเขามียอดเข้าชมที่เติบโตขึ้น เนื่องจากแพลตฟอร์มจะช่วยดันยอดเข้าชมให้กับทางร้านมากกว่าไลฟ์ปกติทั่วไป นอกจากนี้ หากร้านทำไลฟ์ครบตามเวลาที่แพลตฟอร์มกำหนดไว้ ก็จะได้คูปองส่วนลดเพิ่มเติมพิเศษให้กับลูกค้าของทางร้านอีก

ขยายฐานลูกค้าจากออนไลน์สู่หน้าร้าน สร้างโอกาสเติบโตแบบก้าวกระโดด

นอกจากยอดขายที่เติบโตบนโลกออนไลน์แล้ว ที่หน้าร้านของ Kate and Kim Coffee เอง ก็มีลูกค้าจากต่างจังหวัดแวะเวียนเข้ามาอุดหนุนและทักทายอย่างเป็นประจำ คุณคมบอกว่า ถ้าเราเปิดร้านแค่ออฟไลน์อย่างเดียว รัศมีลูกค้าส่วนมากก็อยู่ที่ 10 - 20 กิโลเมตร ปริมาณของประชากรอาจมีแค่สัก 1-2 หมื่นคน แต่การที่เราเข้าไปที่ออนไลน์ คือเราขายคนทั้งประเทศ 70 ล้านคน และยิ่งถ้าสินค้าของเราเป็นที่ต้องการหรือมีความแปลกใหม่ มันก็จะยิ่งทำให้ยอดขายของเราเติบโตอย่างทวีคูณ
ความสำเร็จของ Kate & Kim Coffee Roaster บน TikTok Shop แสดงให้เห็นถึงความสำคัญของการมองเห็นโอกาสในวิกฤต การปรับตัวในโลกออนไลน์ และการใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มใหม่อย่าง TikTok ด้วยความคิดสร้างสรรค์และกลยุทธ์ที่ชัดเจน ทั้งหมดนี้คือบทเรียนที่ผู้ขายออนไลน์สามารถนำไปปรับใช้เพื่อสร้างความสำเร็จในธุรกิจของตนเอง